Profumo di pascoli
Il Pecorino delle Balze Volterrane – o Pecorino Pisano – è un formaggio a latte crudo che può essere consumato sia fresco che stagionato.
Mosaico di sapori
Stretto fra le province di Lucca, Firenze, Siena, Grosseto e Livorno e il Mar Tirreno, il territorio pisano comprende il Valdarno inferiore, il bacino del Cecina e il tratto terminale…
Il sacro legume a testa d’ariete
Il cece è un alimento nobile e popolare al tempo stesso. Appartiene alla storia, oltre che alla cultura pisana dell’alimentazione. Si narra che nel 1284 durante la battaglia della Meloria…
Mangiando come mare comanda
Il pesce regna sovrano nella cucina pisana. Che però non manca di piatti “terrestri” della migliore tradizione contadina. Territorio variegato e ricco di contrasti quello della provincia pisana.
Volterra tra splendore e mistero
In ogni suo angolo Volterra rivela la sua atavica attitudine alla nobiltà. Volterra tra splendore….