CARACTERISTIQUES DU BLANC PISANO SAN TORP «Vin Santo DOC SECCO
Couleur: BLANC
Région: TOSCANE
Teneur minimale totale d’alcool: 16% d’acidité totale minimale: 4,5 pour mille d’extrait sec minimum net: 23 pour mille
Caractéristiques: Calme, sec, Raisin Couleur: ambre d’or à intense.
Bouquet: intense, éthéré, arôme caractéristique. Saveur: goût sec et harmonieux avec une caractéristique doux.
Raisin de base: Trebbiano Toscano
Caractéristiques de la vigne:
Raisin blanc, ce cépage doré, presque ambre est si rentable et populaire en Italie et en France.
Trebbiano Toscano maturité un peu "en conjonction avec la première Trebbiano jaune que ses cousins à venir, le Trebbiano Toscano au début des années nonante a été le troisième domaine planté de variétés italiennes représentant un bastion éloigné d’environ 40.000 ha dans le Trebbiano Romagnolo.
La mer est toujours produite en Toscane Trebbiano est coupé avec un blanc sec vinifié à basse température comme les marnes.
L’influence de Trebbiano a estimé en particulier dans le centre de la Toscane pour une grande partie du XXe siècle lorsque la vigne a été tellement répandue que la spécification du Chianti et Vino Nobile di Montepulciano, puis a décrété l’inclusion dans ces rouges, en abaissant la qualité ainsi que nuire à la réputation de la couleur.
Aujourd’hui, le Trebbiano de plus en plus rejetée par les producteurs de vins rouges de Toscane qui se penchent sur la qualité.